对于国人来说，火锅到底有多重要？北京羊蝎子、四川与重庆的麻辣、潮汕牛肉……来自各地区的吃法闪耀着人民生活的智慧光芒。尤其是冷天时候，一群人哪怕约在家吃饭，都极有可能是煮煮火锅。

前些日子，在伦敦的唐人街（Shaftesbury 大道上），开了一家回转小火锅店“爽 Shuang Shuang 爽”。思念这一口火锅味道的留学生可以去试试。

而所谓回转火锅，就是借鉴了日式回转寿司的设计，传送带上放好一碟碟的食材，每人面前一口小锅。不管是和朋友一起还是独自一人都很方便。

在“爽爽”，传送带上有超过 50 种食材，和回转寿司类似，吃完后会根据不同颜色的碟子来收费。比如绿色的是 1.6 英镑、黄色的 2.3 英镑（目前有五种颜色）。

碟子上的透明的罩子保持菜品的新鲜，同时印有简化的 logo 显示所属的种类，还标注了要煮多长时间。

整个店铺是由 icodesign 公司设计的， 保持了清爽感觉。并且找来了美国艺术家 Xochi Solis 来设计了专属的 logo、餐盘、菜单、字体等等。像店铺的 logo 就是以中文的“爽爽”两个字变形成火锅的模样。

但这家店的老板 Fah Sundravorakul 并不是中国人，来自泰国，这之前在香港开了三家餐厅。 他希望把中国最流行的火锅，用一种更现代的方式进驻伦敦，至少从店铺视觉效果看来还不错。