当潮流不再年轻，风格的再上一层追求，是一种返璞归真的质感。对空间而言，质感，是带有情感认同的舒适与自在。质感能够成立在任何形式之上，甚至不具特定风格，然而，它令人念念不忘，并且向往身处其间。

海寿司，经过逐年的发展，已经建立起自己鲜明的时尚餐饮形象。然而，就像每一个曾经总是走在潮流尖端的时尚达人最终都会化繁为简、回归本质一般，以内湖店为一个转折点，我们想透过崭新的餐饮空间，将海寿司的本质——包括食材、滋味和经营之道等最原始的初衷——重新传达给来店的客人。

我们将这个店面想象为大海上一艘灯火通明的渔船，它有自己的航道、不曾迷失，那个引导返港的方向，就是海寿司的初心：用和谐简约的调理，去尊重、品味、珍惜来自土地与海洋恩赐的食材。

这个故事的主角、也是店内的灵魂所在，回转台，是那艘海上夜捕的渔船，灯火通明、勇往直前、充满生命力。我们刻意选择了类似油灯造型的吊灯，用序列的方式凸显数量，让空间被吧台上的吊灯布满，配合喷黑铁架与铁网，完整呈现古朴的美感。食客置身其中，抬眼看见的每一个面向，都是海寿司的浮世绘，不仅有层次，还有故事的想象延伸。